À l’instar des chefs Anne-Sophie Pic et Alexandre Mazzia, la famille Troisgros investit également dans la « street-food », avec la volonté d’attirer un nouveau public. Restaurants étoilés à Paris : livraison et vente à emporter. Des chefs de renom s'invitent dans le food truck d'Alexandre Mazzia Alexandre Mazzia sait trouver les bonnes associations : dans ses assiettes… et en cuisine ! Dès le 28 mars, le brunch se prépare à 4 mains dans son foodtruck installé dans le 8e arrondissement de Marseille. Covid-19 : frappée par la deuxième vague, la France se reconfine et les restaurateurs se réorganisent. Food truck, street food et épicerie : les chefs tirent les leçons de la crise 11h00 , le 18 mai 2021 Menu France | Français ... Tout juste auréolé d’une troisième étoile dans l’édition 2021 du Guide MICHELIN avec AM par Alexandre Mazzia, Alexandre Mazzia secoue une nouvelle fois la planète food avec ses sandwichs accrocheurs et ses formules engageantes, livrés depuis Michel, son nouvel étendard dont le nom résonne comme un hommage au grand-père.

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